北京白癜风皮肤科发芽土豆不要吃
发芽土豆不要吃
导读：发芽土豆，大多数的家庭都会选择将长芽的一角削去，继续吃剩下的没有长芽腐坏的部分，毕竟，为了一个芽扔掉一个土豆未免太过浪费，但这种做法是否等于没有食物中*的危险呢？
从营养学的角度来说，即使削去发芽的一角，也还是会有食物中*的危险，但任何问题都必须综合考虑量的问题，一般情况下不会吃得下足以导致食物中*的土豆量，因此如果一个大土豆长了一个不大的芽，挖掉吃也不会有什么问题。她进一步举例认为，过去老百姓常常囤土豆，发现发了芽也舍不得扔，挖掉芽继续吃土豆的情况也不少，从生活经验就能够知道，这种做法不会吃出什么毛病。但如果土豆表面霉变、发青情况较严重，或者一个土豆上长了好几个芽就应当毫不犹豫地扔掉，这样的土豆即使挖掉芽，即使没有中*危险，营养和口感也所剩无几，没有留下来吃的价值。
高级营养师张冬梅提出了她的建议：“发了芽的土豆最好不要吃，但如果觉得扔了可惜的话，可以在挖了芽以后，将准备吃的土豆泡入水中，吃的时候去掉水会更加安全。另外，在烹饪的时候加入些许醋，可以加速龙葵素的破坏，防止龙葵素对人体造成危害。”另外，在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟，尽量将土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。
健康提示：发芽土豆、土豆发霉或者发青,挖到吃掉虽然多健康影响不大,但土豆的营养和口感也大大折扣,所以建议还是谨慎使用.
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