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乳腺癌常被称为“粉红杀手”，其发病率位居女性恶性肿瘤的首位，是女性最常见的恶性肿瘤。可能有些医生会给出乳腺癌患者不能吃豆制品的建议，所以乳腺癌患者到底能不能吃豆制品呢？豆制品到底会不会“致癌”、“促癌”？
大豆异*酮
豆制品中含有一种植物雌激素——大豆异*酮，而乳腺癌是雌激素依赖性肿瘤，如果体内雌激素水平过高就会促使细胞过度生长，导致乳腺癌恶化。看到这里也不难引起很多乳腺癌患者对豆制品的疑虑。
但其实：植物雌激素≠人体雌激素。
大豆异*酮是*酮类化合物，是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，是一种生物活性物质。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异*酮又称植物雌激素。大豆异*酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。
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大豆所含的大豆异*酮含量甚微，仅为0.1%～0.5%。虽然人体的雌激素与其很类似，但对人体的作用机制是不同的。
我们更应该看到大豆异*酮具有的积极作用，比如抗癌防癌：大豆异*酮具有使癌细胞转化为具有正常功能的细胞的作用，而且还可以抑制不良肿块结构的产生，防止肿块增生和癌细胞扩散，对乳腺癌、结肠癌、肺癌、皮肤癌以及白血病等都有着较为明显的治疗作用，还能预防卵巢癌、结肠癌、胃癌等；还有抗衰养颜、延缓更年期、预防心血管疾病等好处。
大量的研究发现，大豆异*酮可以使癌细胞转化为具有正常功能的细胞，同时，还可以抑制不良肿块结构，防止肿块增生和癌细胞扩散。并且具有类双向调节能力的，当我们的身体缺少雌激素时，它具有模拟雌激素样作用，可以作为补充；当我们的雌激素分泌过多时，它可以竞争雌激素受体，抑制内源性雌激素的作用；当雌激素分泌刚刚好时，那它就会被乖乖代谢掉。
因此，对于豆制品，乳腺癌患者不能因噎废食，正常使用是没有问题的。
大豆异*酮与乳腺癌的预防
大量的研究指出，膳食结构中有充足大豆制品的人群，相比很少或没有的对照组，乳腺癌的发病风险、死亡率和复发率都更低。
植物雌激素对人体具有较广泛的生理作用，摄入豆制品及异*酮的水平愈高，乳腺癌等妇科癌症发病率就愈低。大豆对绝经前妇女乳腺癌的发生也有显著预防作用。但是不可盲目的服用大豆异*酮，合理服用可以起到预防妇科肿瘤的作用。
所以，适当摄入*豆及豆制品，对于罹患乳腺癌的病人是安全的，且可以帮助降低乳腺癌死亡和复发的风险。
每天应该吃多少大豆呢
大豆蛋白是优质的植物蛋白质。
推荐每天平均摄入40克左右大豆或其制品，以所提供的蛋白质计算，40克大豆分别相当于克豆腐、克豆腐干、30克腐竹、克豆腐脑、克豆浆。
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